สูตรขนมกล้วย Steamed Banana Cake
สำหรับ 35 ชิ้น
เวลา 50 นาที
วัตถุดิบขนมกล้วย Steamed Banana Cake
1. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
3. แป้งมัน 90 กรัม
4. แป้งท้าวยายม่อม 80 กรัม
5. กะทิ 300 กรัม
6. น้ำตาลทราย 150 กรัม
7. น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
9. มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม
10. มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 70 กรัม
วิธีทำขนมกล้วย Steamed Banana Cake
1. นำกล้วยน้ำว้าสุกงอมมาปอกเปลือก ใช้มือขยำหรือใช้ส้อมบดจนกระทั่งเนื้อกล้วยละเอียด จากนั้นผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อม เติมกะทิเล็กน้อย นวดให้แป้งละลาย
2. เติมน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ นวดต่อจนกระทั่งน้ำตาลละลาย เติมกะทิจนหมด และใส่มะพร้าวขูดขาวลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมหยอดลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น จากนั้นนำไปนึ่งในลังถึงที่ตั้งน้ำเดือด ใช้ไฟแรงประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งสุก พักให้เย็น แกะออกจากพิมพ์
ที่มา-http://www.foodtravel.tv