แบบนี้ก็ได้นะ !! เนื้อเค็มต้มกะทิ ที่ฟินอย่าบอกใคร

เนื้อเค็มต้มกะทิ ถ้าถามถึงเมนูนี้กับเพื่อนๆหรือคนยุคนี้อาจจะไม่รู้จักกันเท่าไหร่ แต่ถ้าถามกับคนรุ่นเดอะสักนิดอย่างพ่อแม่พี่ป้าน้าอาเรา หลายคนร้องอ๋อเป็นเสียงเดียวกันว่าเคยกินอยู่ ได้ยินอย่างนี้แล้วก็ลองทำเซอไพรซ์ให้คนที่บ้านทานดูว่าจะเดาถูกไหม ส่วนถ้าไม่มีเนื้อเค็ม จะหมักหมูเค็มๆเอาเองแล้วไปย่าง หรือจะใช้หมูสวรรค์ แบบที่เชฟชอบทำก็ไม่ว่ากันนะครับ งั้นเราไปดูกันเลยยยย

วัตถุดิบเนื้อเค็มต้มกะทิ

 สำหรับ 1-2 ท่าน 
เวลา 20 นาที

1. เนื้อเค็มหั่น 1/2 ถ้วยตวง
2. หน่อไม้ดอง 1/2 ถ้วยตวง 
3. กะทิ 1 ถ้วยตวง
4. หอมแดงซอย 5 หัว
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนู 7 เม็ด
7. กะปิย่าง 2 ช้อนชา
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปี๊ป 1-2 ช้อนชา

วิธีทำเนื้อเค็มต้มกะทิ

 1. โขลกส่วนผสมในข้อ 4-7 จนละเอียด พักไว้ , นำหน่อไม้ต้มน้ำเกลือทิ้งน้ำซัก 1-2 น้ำ เพื่อลดกลิ่นเหม็นลง แล้วพักไว้
2. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่กะทิลงไปรอจนเดือดแล้วจึงใส่เครื่องที่โขลกไว้ ตามด้วยเนื้อเค็ม หน่อไม้ดอง รอจนเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาบปี๊ป เกลือหรือน้ำปลา ชิมรสชาติแล้วรีบปิดไฟ ตักขึ้นได้เลย

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

 

แสดงความคิดเห็น