หลายคนชอบ !!! “ยำหอยแครงกรอบ” ทำได้เองก็ฟินเอง

ยำหอยแครงกรอบ เป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจากเมนูยำปลาดุกฟู ที่เรานำหอยแครงที่สุกแล้วมาปรุงรสและคลุกเคล้ากับแป้ง นำลงทอดให้กรอบและทานคู่กับน้ำยำมะม่วงเปรี้ยวคล้ายๆ กับยำปลาดุกฟู ทำให้เมนูนี้อร่อย กรุบกรอบ จะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อยเข้ากัน

วัตถุดิบยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad

 สำหรับ 2 ที่
เวลา 25 นาที

1. หอยแครงต้มสุก 11/2 ถ้วยตวง
2. แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
5. น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำยำมะม่วง
1. มะม่วงเปรี้ยวขูดเส้น 1/2 ถ้วยตวง
2. แครอทขูดเส้น 1/4 ถ้วยตวง
3. พริกขี้หนูแดงซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. ขึ่นฉ่ายหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะ

วิธีทำยำหอยแครงกรอบ Deep Fried Cockle with Green Mango Salad

 1. ปรุงรสหอยแครงด้วย เกลือและพริกไทย คนให้ทั่วโรยแป้งทอดกรอบแล้วเคล้าให้ทั่วอีกครั้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟกลาง นำหอยแครงลงทอด ให้สุก ประมาณ 4-5 นาที พักให้เย็น
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลาย เติมพริกขี้หนูแดง มะม่วง แครอท และขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน
4. จัดหอยแครงกรอบโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คู่กับน้ำยำ

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

แสดงความคิดเห็น