ไหนใครชอบกิน !!! “แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่” ที่ทำเองก็ได้

วัตถุดิบแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่

 ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

1. หอยแมลงภู่นึ่ง 200 ก.
2. สับปะรดศรีราชา 150 ก. (ครึ่งลูก)
3. พริกแกงคั่ว 70 ก.
4. กะทิ 700 มล.
5. น้ำตาลปี๊ป 3 ชต.
6. น้ำปลา 4 ชต.
7. น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
8. ใบมะกรูด 6 ใบ

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่

 1. หั่นสับปะรดเป็นสามส่วน แล้วหั่นแกนสับปะรดทิ้งไป จากนั้นหั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอคำ
2. เติมกะทิครึ่งนึงลงในหม้อ ตามด้วยพริกแกงคั่ว คนไปเรื่อยๆจนกะทิเริ่มเดือด
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก แล้วจึงเติมสับปะรดรวมถึงฉีกใบมะกรูดลงในหม้อ รอให้กะทิเริ่มเดือดอีกครึ่งจึงเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน
4. เมื่อกะทิเริ่มเดือด เติมหอยแมลงภู่นึ่งลงไป รอให้กะทิเดือด พร้อมตักเสิร์ฟ 

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/