ส่วนผสม | |
ปลาช่อนแดดเดียวหั่นชิ้น | 200 กรัม |
ไหลบัวหั่นแฉลบ | 100 กรัม |
น้ำพริกแกงคั่ว | 2 ช้อนโต๊ะ |
หัวกะทิ | 1/2 ถ้วยตวง |
หางกะทิ | 1 1/2 ถ้วยตวง |
น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะขามเปียก | 3 ช้อนโต๊ะ |
ใบมะกรูดฉีก | 3 ใบ |
น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอม เติมหัวกะทิลงผัดพอแตกมัน
2. ใส่หางกะทิพอเดือด ใส่เนื้อปลาช่อนลงต้มพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน
3. ใส่ไหลบัวลงต้มพอสุก ใส่ใบมะกรูด คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ