สุตรจากคุณพ่อ-แม่ หมูคั่วตะไคร้ อร่อยได้ต้องบอกต่อ

แม่ผัดให้ทานเมื่อเย็น เอามาลงให้ชมกันสด ๆ เลยครับเผื่อใครสนใจเอาไปทำมื้อถัดไปได้นะครับ

ส่วนผสม
เนื้อหมูชิ้นติดมัน (หมูสามชั้นจะอร่อยมาก) 400 กรัม
ตะไคร้ 7 ต้น
หัวหอมแดงเล็ก 3-4 หัว (ใช้ขนาดไหนก็ได้ครับ)
กระเทียมหัวใหญ่ 3-4 กลีบ (ใช้ขนาดไหนก็ได้ครับ)
พริกขี้หนู แล้วแต่ชอบ
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ประมาณ 2-3 ช้อนชา
ผงชูรส ประมาณ 1/2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำปลาประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ (เครื่องปรุงประมาณเอานะครับ ไม่ได้ตวงก็เลยบอกปริมาณแน่นอนไม่ได้อ่ะครับ ดูตามวิดีโอได้เลย)
1. ซอยตะไคร้ ปอกกระเทียม ปอกหอมแดงเตรียมไว้
2. นำตะไคร้ กระเทียม หอมแดงลงตำในครกให้แหลก แต่ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่พริกขี้หนูตามลงไป ตำต่อให้แหลกพอหยาบ ๆ ใส่กะปิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. คั่วหมูให้สุก เทน้ำมันหมูออกให้เหลือเล็กน้อย
4. แหวกหมู ให้ตรงกลางว่าง ๆ เอาไว้ จากนั้นนำเครื่องตะไคร้ที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ผัดรวมกับหมูให้สุก
5. ใส่น้ำอุ่นหรือน้ำต้มสุกเล็กน้อยพอขลุกขลิก ผัดต่อให้แห้งเล็กน้อย
6. เรียบร้อย ทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ โอ้ย ขอ 2 จาน

 

หมายเหตุ
*ภาพอาจจะถ่ายมาไม่สวย เพราะไม่ได้ตั้งใจถ่าย ใช้กล้องมือถือถ่ายครับ รบกวนคุณแม่ตอนถ่ายนิดหน่อยครับ
*มีวิดีโอประกอบ กล้องมือถือเช่นกันสลับไปมาระหว่าภาพและวิดีโอ พอถ่ายเสร็จผมก็ตัด ๆ ต่อ ๆ อัพลง Youtube อย่างเร็วครับ ไม่ค่อยสมบูรณ์เช่นกันเพราะว่ารบกวนคุณแม่ ถ่ายได้บ้าง ไม่ได้บ้าง ฮ่า ๆ
*เพลงประกอบวิดีโอ Rock ไปหน่อยนะครับ ฮ่า ๆ กำลังชอบเพลงนี้

 

ขอบคุณภาพและข้อมูล

CEEZAKi สมาชิกเวปพันทิปดอทคอม