จะเกิดอะไรขึ้น! ถ้าคนทั่วโลกพร้อมใจกันหันไปกินผักกันหมด

 ขณะเดียวกันการเลิกกินเนื้อสัตว์จะลดอัตราการตายจากโรคหัวใจ เบาหวาน เส้นเลือดแตกในสมอง และมะเร็งบางประเภทลงทั่วโลกได้ราว 6-10 % หรือประมาณปีละ 7 ล้านคน

อย่างไรก็ดี ทิม เบนตัน ผู้เชี่ยวชาญด้านความมั่นคงทางอาหารแห่งมหาวิทยาลัยลีดส์บอกว่าคนส่วนใหญ่มักมองข้ามผลกระทบที่เกิดจากการผลิตอาหารต่อภาวะแวดล้อม เขาเห็นว่าการค่อย ๆ ลดการบริโภคเนื้อลง จะส่งผลดีต่อบุตรหลานในอนาคต ต้องคำนึงถึงสารอาหารที่จะได้รับทดแทนอย่างเพียงพอด้วย โดยเฉพาะในหมู่ประชากรโลกกว่า 2,000 ล้านคนที่มีปัญหาขาดสารอาหาร สิ่งนี้อาจกลายเป็นวิกฤติทางสุขภาพของประชากรในประเทศกำลังพัฒนาได้ ขณะที่เกษตรกรที่เคยเลี้ยงสัตว์ก็ต้องเปลี่ยนอาชีพ

 

ด้าน เบน ฟาลาน นักวิจัยด้านความสมดุลของการผลิตอาหารและความหลากหลายทางชีวภาพแห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ บอกว่าแต่ละปีมีเป็ดไก่ถูกฆ่ากว่าหมื่นล้านตัวทั่วโลก ถ้าคนไม่กินเนื้อสัตว์เสียแล้ว ก็จะก่อให้เกิดความยุ่งเหยิงทางเศรษฐกิจอย่างมหาศาล นอกจากนี้สภาพพื้นที่เลี้ยงสัตว์ในบางพื้นที่ของโลกก็อาจไม่เหมาะสมที่จะนำมาใช้ปลูกพืชผัก หรือทำไร่ ขณะเดียวกันการเลิกเลี้ยงสัตว์ในบางชุมชนอย่างชนเผ่าเร่ร่อนในมองโกเลีย และ เบอร์เบอร์ในอาฟริกาจะทำให้ต้องอพยพไปอยู่ในเมือง ซึ่งก่อให้เกิดความสูญเสียเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมได้