น่ากินมั้ยล่ะ “ริซอตโต้ฉู่ฉี่กุ้งย่าง” ที่บอกเลยต้องลอง

วัตถุดิบริซอตโต้ฉู่ฉี่กุ้งย่าง Grilled Shrimp in Dried Red Curry Risotto

 1.ข้าวริซอตโต้ 1 cup
2.หอมใหญ่สับ        1/2 ลูก
3.พริกแกงฉู่ฉี่        1-2 ช้อนโต๊ะ
4.กะทิสำเร็จรูป 1 cup
5.พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น
6.ใบมะกรูดซอย
7.น้ำสต๊อก 300 ml
8.กุ้งลายเสือย่าง

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะ ตะหลิวไม้ หม้อ

วิธีทำริซอตโต้ฉู่ฉี่กุ้งย่าง Grilled Shrimp in Dried Red Curry Risotto

 1. ผัดหอมใหญ่ให้นิ่ม จากนั้นลงข้าวริซอตโต้ลงไปผัดให้น้ำมันเคลือบเงา และได้กลิ่นหอม
2. อีกหม้อหนึ่ง เจียวพริกแกงในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนหอม จากนั้นลงกะทิเล็กน้อย ผัดให้แตกมัน จากนั้นจึงลงกะทิส่วนที่เหลือ
3. กลับมาที่หม้อข้าวริซอตโต้  ลงน้ำสต็อกทีละทัพพี คนไปเรื่อยๆจนข้าวดูดน้ำเข้าไป ทำอย่างนี้จนข้าวสุก
4. ลงซอสฉู่ฉี่ที่ทำไว้มาในข้าวริซอตโต้หนึ่งส่วน
5. ตักข้าวลงจาน ราดซอสฉู่ฉี่ส่วนที่เหลือ วางกุ้งลายเสือย่างที่เตรียมไว้ ก็พร้อมเสิร์ฟ 

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/