ใครๆ ก็รู้ว่ามะขามป้อมอุดมไปด้วยวิตามินซีมีสรรพคุณแก้หวัดหรือแก้ไอได้ดี แต่เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและฝาดจะให้กินผลสดคงไม่ไหว จับมาทำน้ำพริกมะขามป้อม เนื้อมะขามป้อมโขลกกับสมุนไพร ใส่กะปิเผาหอมๆ จิ้มกับผักสดกันเลย
ส่วนผสม
เนื้อมะขามป้อม | 1/2 ถ้วยตวง |
หอมแดงซอย | 1 หัว |
กระเทียมไทย | 4-5 กลีบ |
กะปิห่อใบตองเผาให้หอม | 1 ช้อนโต๊ะ |
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดง | 10 เม็ด |
น้ำตาลปี๊บ | 1+1/2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
ผักสดตามชอบ |
วิธีทำ
1. โขลกเนื้อมะขามป้อมพอละเอียด ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกหอมแดง กระเทียม และกะปิพอละเอียด ใส่เนื้อมะขามป้องลงไป
3. ใส่พริกขี้หนูลงไปโขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา โขลกส่วนผสมพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมปลาสลิด ไข่เค็ม และผักสดตามชอบ
by TVPOOL ONLINE