สีแบบนี้อร่อยแน่นอน !! “แกงคั่วไก่ใบชะพูล” ที่ฟินได้ในบ้าน

วัตถุดิบแกงคั่วไก่ใบชะพลู

 สำหรับ 2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

1. เนื้ออกไก่ไสลด์ 1 อกกลาง
2. ใบชะพลู 9 ใบ
3. พริกแห้งใหญ่ 5 เม็ด
4. กระเทียมไทย 5 เม็ด
5. หอมแดง 3 หัว
6. ข่าสับ 1 ช้อนชา
7. ตะไคร้ซอย 2 1/2 ช้อนชา
8. รากผักชีสับ 1 ราก
9. ผิวมะกรูดสับ 1/2 ช้อนชา
10. กะปิ 1/2 ช้อนชา
11. ใบมะกรูด 3 ใบ
12. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
14. กะทิกลาง 2 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำแกงคั่วไก่ใบชะพลู

 1. โขลกพริกแกงจากข้อ 3-10 จนละเอียดพักไว้
2. ตั้งกระทะผัดพริกแกงไฟอ่อนจนหอมเพิ่มเป็นไฟกลาง เติมน้ำกะทิเล็กน้อย ใส่ไก่ตามลงไปคั่วจนสุกเล็กน้อย เติมกะทิที่เหลือ รอจนเดือดเบาๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ชิมรสชาติ
3. ซอยหรือฉีกใบชะพลูและใบมะกรูดลงไป คนเล็กน้อยก่อนปิดไฟเสริฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

by TVPOOL ONLINE