นี่ล่ะของโปรด !!! “แกงอ่อมไก่” ที่ต้องทำทานซะแล้ว

 

วัตถุดิบแกงอ่อมไก่ Thai Northern Style Chicken Soup 

 สำหรับ 1-2 ที่
เวลาทำ 10-20 นาที

1. เนื้อไก่ติดกระดูก 1 ถ้วยตวง
2. ใบแมงลัก 1/4 ถ้วยตวง
3. ใบผักชีลาว 1 ต้น
4. ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
5. มะเขือเปราะ 2-4 ลูก
6. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมท่อน 1/4 ถ้วยตวง
8. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกแห้งคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
10. หอมแดงไทยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
11. กระเทียมไทย 5 กลีบ
12. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
13. ข้าวเบือ 1/3 ถ้วย
14. น้ำ 2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำแกงอ่อมไก่ Thai Northern Style Chicken Soup 

 1. ตำตะไคร้ซอย กระเทียม พริกแห้งและหอมแดงรวมกัน
2. ต้มน้ำจนเดือดใส่พริกแกงที่ตำไว้ ใส่ไก่ลงต้มจนสุก เมื่อน้ำเริ่มเข้มข้นและไก่สุกได้ที่ ใส่น้ำน้ำปลาร้า และมะเขือเปราะลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามด้วยต้นหอม พริกแห้งคั่ว ใบแมงลัก ใบโหระพา ผักชีลาว ข้าวเบือ(ข้าวเหนียวแช่น้ำ 10 นาที แล้วนำมาตำ)  ชิมรสชาติอีกครั้งแล้วตักเสิร์ฟ 

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

by TVPOOL ONLINE