ว่าที่ร้อยโท สมพร กุลบุญ ประมงจังหวัดสกลนคร เปิดเผยว่า ปลาสวายมีโอเมกา 3 ที่สูงมาก 2,570 มิลลิกรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งจะเป็นผลดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะการทำงานของสมองและช่วยเพิ่มมูลค่าของปลาสวายให้มีราคามากขึ้น แต่ก็ต้องยอมรับว่าผู้บริโภคมักไม่นิยมรับประทาน ปลาสวาย เนื่องจากด้วยนิสัยสายพันธุ์ของปลาดังกล่าว ที่มักจะอาศัยอยู่ในน้ำขุ่น ไม่สะอาด รวมไปถึงหากผู้บริโภคนำมารับประทานชำแหละไม่เป็นจะมีกลิ่นคาวมากเพราะปลาสวายมีเส้นกลิ่นคาวอยู่ข้างลำตัว จึงทำให้ประกอบอาหารแล้วจะมีกลิ่นคาวมาก ประกอบกับราคาที่ไม่สูงมาก มีราคารับซื้อกันอยู่ที่กิโลกรัมละ 30-35 บาท ผู้บริโภคจึงมองว่าเป็นปลาไม่อร่อย
ว่าที่ร้อยโท สมพร กุลบุญ กล่าวว่าอีกว่า อันดับแรกต้องประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภคทราบว่ามีประโยชน์มาก พร้อมกับตั้งชื่อปลาสวายอีกชื่อเป็นปลาโอเมกา 3 เพื่อเรียกความเชื่อมั่นต่อผู้บริโภค เปรียบเสมือนดอกลั่นทมที่ไม่มีใครปลูกในบ้าน พอเปลี่ยนชื่อเป็น ต้นลีลาวดี ปรากฏว่ามีคนนิยมปลูกจำนวนมาก
ดังนั้นจึงไม่ต่างกัน หากเราจะเรียก 2 ชื่อ จากปลาสวายเป็นปลาโอเมกา 3 สำหรับการเลี้ยงประมงจังหวัดสกลนคร จะส่งเสริมให้เกษตรกรทราบถึงวิธีเลี้ยง การจัดหาช่องทางจำหน่าย และการแปรรูป เช่น นำไปประกอบอาหารเป็นเมนู ลาบ ต้มแซ่บ ปลาแดดเดียว หมกปลา ลวกจิ้ม หรือดัดแปลงเป็นเมนูอื่น ให้ร้านอาหารนำไปประกอบอาหารสร้างกลไกทางตลาด เพื่อส่งเสริมให้คนไทยบริโภคปลาน้ำจืดที่มีประโยชน์สูง ราคาถูก และเป็นการสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร ที่สำคัญต้องส่งเสริมทุกโรงเรียนเลี้ยงให้เยาวชนบริโภคปลาในการสร้างพัฒนาการทางสมองของนักเรียน
ที่มา sanook
by TVPOOL ONLINE