เมนูเรียกร้องจากคุณสามีค่ะ อยากให้ทำกระดูกหมู หรืออะไรที่ไม่ใช่ อกไก่ หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (อาหารปกติที่ภรรยาหมั่นเสิร์ฟ) ก็ต้องจัดให้ใช่มั้ยค่ะ 555 แต่ยังไม่วายรีดมัน เลาะมันออก ใครชอบกระดูกหมู มาทางนี้ได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
900 กรัม กระดูกหมูที่มีเนื้อติด (เลาะมันออกก็ดีค่ะ)
เครื่องหมักหมู (I): ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
*2 ชต. พริกไทยดำ (ถ้าชอบใส่เพิ่มเลย)
*2 ชต. ซีอิ้วญี่ปุ่นแบบลดโซเดียม (Light Soy Sauce 50% less sodium ถ้าไม่มีใช้แบบธรรมดาแต่ลดปริมาณเหลือครึ่งเดียว)
*1 ชต. เกลือ (แม่พลอยใช้เกลือแบบไร้โซเดียม Sodium Free Salt คือเค็มแต่สกัดโซเดียมออก)
*½ ชต. รากผักชีตำ (แม่พลอยไม่มีสด เลยใช้แบบผง… อร่อยสู้แบบรากสดไม่ได้เลย)
ซอสหมัก (II): ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
*60 กรัม น้ำผึ้ง
*4 ชต. ซอสมะเขือเทศ
*2 ชต. ซอสพริก (ถ้าชอบเผ็ด ใส่เพิ่มได้)
*1 ชต. น้ำตาลทรายแดง
*20 กลีบ กระเทียมสดสับหยาบ
สำหรับตุ๋น
น้ำมะพร้าว ปริมาณมากพอท่วมกระดูกหมู
วิธีทำ
1. หมักกระดูกหมูกับเครื่องหมักหมู (I) อย่างน้อย 30 นาที
2. นำกระดูกหมูที่หมักไปทอด (น้ำมันน้อยๆก็พอค่ะ) ทอดในกระทะที่ร้อนแต่ไฟอ่อน น้ำมันในกระดูกหมูจะค่อยๆออกมา ทอดไปคนกระดูกหมูสุกเกรียมทอง (แบ่งทอดเป็น 2 ครั้ง อย่าอัดทอดในกะทะทีเดียว 1 ครั้ง) เมื่อทอดจนเกรียมได้ที่ ก็นำไปพักบนตะแกรงหรือจานที่ปูกระดาษเพื่อซับน้ำมัน เพื่อกำจัดน้ำมันที่เกินออกไป
3. ใส่กระดูกหมูที่ทอดแล้วลงหม้อ ราดซอสหมัก (II) คลุกกับเคล้าให้ซอสเคลือบหมูให้ทั่ว ปิดฝาแล้วหมักไว้ 1 คืน
4. เมื่อถึงเวลาจะปรุง ก็เทน้ำมะพร้าวลงหม้อได้เลย เทน้ำมะพร้าวให้ท่วมกระดูกหมูเลยมา 1 cm ต้มจนเดือดแล้วลดไฟ ตุ๋นต่อจนน้ำงวด ประมาณ 35-40 นาที
5. พอได้ที่ก็หม่ำได้เลย จะหม่ำเปล่าๆ หม่ำกับข้าว หรือหม่ำกับบะหมี่เหลืองก็เด็ดค่ะ ถ้าหาพริกน้ำส้มแบบที่ทานกับข้าวขาหมู เหยาะหน่อยละก็เริ่ด! อ้อ บอกก่อนว่า น้ำซุปที่อยู่ในหม้อจะหวาน ก่อนจะราดข้าวก็ชิมก่อนนะคะ แม่พลอยไม่ชอบกับข้าวหวานมาก เวลาทานทานหมูกับข้าว ไม่ได้ราดซอสค่ะ
เข้าไปดูเคล็ดลับ สูตรอาหาร เค้ก คุ๊กกี้ ขนม แบบ healthy และไม่อ้วน เป็นมิตรต่อรอบเอวและซิคแพค
ที่มีสูตร ข้อมูล ส่วนผสมและวิธีทำครบถ้วน ได้ที่
1. บล็อกส่วนตัวของแม่พลอย ที่ https://maeploysanfran.wordpress.com/
2. เฟสบุ๊คเพจ “แม่พลอยซานฟราน” (บางสูตรไม่ได้ทำเป็น วีดีโอ เลยไม่ได้ลง YouTube ไง) ตามลิงค์นี้เลย https://www.facebook.com/maekruasanfran101/
3. อินสตาแกรม https://www.instagram.com/healthydarinny/
แล้วอย่าลืมกด like เป็นแฟนเพจเฟสบุ๊ค หรือกดฟอลโล่บล็อก (ปุ่มอยู่ด้านขวามือ ของหน้าเวป ถ้าเป็นมือถือ จะอยู่ด้านล่างค่ะ) ด้วยน้า คุณจะได้อีเมล์เตือนเวลาที่แม่พลอยโพสต์สูตรใหม่ๆทุกครั้งนะจ้าาาา (ถ้าไม่เห็นเมล์ ให้ลองเช็คใน Junk Mail/อีเมล์ขยะ ด้วยค่ะ) (อยากให้เข้าไปดูที่เฟสบุ๊คหรือบล็อกมากกว่า เพราะหากมีคำถามจะตอบได้ทันท่วงทีมากกว่าเพราะเข้าเฟสบุ๊คหรือบล็อกบ่อยกว่าค่ะ….ต้องขอโทษด้วยค่าาาา ในความไม่สะดวก)
ขอบคุณภาพและข้อมูล
แม่พลอยซานฟราน สมาชิกเวปพันทิปดอทคอม