“ไข่” เป็นเมนูที่ทุกคนทานกันเป็นประจำอยู่แล้ว ไข่เจียวธรรมดาคือเมนูโปรดที่ทุกมื้อต้องมีกินคู่กับเมนูอื่น การทอดไข่เจียวนั่นเชื่อว่าทุกคนต้องทอดเป็นอยู่แล้ว แต่จะประสบปัญหาคือทอดไข่เจียวแล้วมักจะไม่ฟูตอนใส่จาน ไม่เห็นเหมือนกับโฆษณาในทีวีเลย วันนี้จึงจะมาแนะนำวิธีการทอดไข่เจียวอย่างไรให้ฟูกรอบ ไม่ฟีบเมื่อนำมาใส่จานเสิร์ฟ เป็นทริคง่ายๆ ดูตามขั้นตอนดังต่อไปนี้
สูตรการทอดไข่เจียววันนี้ เราจะแนะนำการทอดในหม้อ ซึ่งจะทำให้ไข่กลมสวยตามรูปทรงของหม้อ และหนากว่าการทอดในกระทะ
อุปกรณ์
1. หม้อขนาดพอดีๆกับปริมาณไข่ จะทอดทีละกี่ใบก็ได้
2. น้ำมันมากพอ พอที่เวลาเทไข่ลงไปแล้ว ไข่จะลอยบนน้ำมัน ไม่ติดก้นหม้อ
3. ซีอิ้วขาว
4.มะนาว
วิธีทำ
1. ตีไข่ให้เป็นฟอง ใส่ซีอิ้วขาวตามความชอบและบีบมะนาวใส่เล็กน้อย
2. ตั้งไฟน้ำมันให้เดือด ให้เดือดจัดเพียงพอ แต่อย่าถึงกับไหม้
3. เมื่อตีไข่เสร็จแล้ว ขณะที่ไข่ยังมีฟองอยู่ (อย่าทิ้งไว้นานเดี๋ยวฟองหาย) ให้โรยไข่จากที่สูงลงในกระทะ
4. คอยกลับไข่ ซัก 1-2 รอบ ซึ่งถ้าน้ำมันเพียงพอ จะกลับง่ายมาก เพราะไข่จะลอยอยู่บนน้ำมัน
จะได้ไข่เจียวที่ กลมสวย ฟูกรอบนอก เนื้อในยังนุ่ม และไข่มีรูปทรงหนา น่ากิน
by TVPOOL ONLINE