สูตรลับ!! การทำกล้วยทอดสูตรเด็ด หอม มัน อร่อย

“กล้วยทอด”  หรือคนทั่วไปเรียกกันจนชินปากว่ากล้วยแขก เป็นกล้วยที่เอามาทอดมีรสชาติหวานมัน อร่อย มีขายตามร้านค้าทั่วไปและหาซื้อง่ายมากๆ แต่จะหาร้านที่อร่อยถูกปากยากสุดๆ วันนี้เราเลยเอาวิธีทำมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ รับรองว่าอร่อยและทำไม่ยากเลย เพื่อนๆลองทำตามดูนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.กล้วยน้ำวาห่าม 1 หวี

2.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย

3.แป้งสาลี 1 ถ้วย

4.มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง

5.เกลือ 1/2 ช้อนชา

6.หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง

7.งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปูนใส 1/2 ถ้วยตวง

10.น้ำมันพืช สำหรับทอด

 

วิธีทำ

1.นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ นวดกับหัวกะทิ และมะพร้าวขูด นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใส แล้วนวดต่อ ใส่งาลงไปให้ทั่ว

2.ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันกะให้ท่วมกล้วยที่จะทอด เมื่อน้ำมันร้อนนำกล้วยที่หั่นตามยาว 3-4 ชิ้น ต่อ 1 ลูก (แล้วแต่ลูกใหญ่หรือเล็ก) ชุบแป้งที่ผสมไว้ตามข้อ 1 ใส่ในน้ำมันจนเต็มกระทะ

3.ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ และเนื้อกล้วยสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนแล้วค่อยเสิร์ฟ

เคล็ดลับ สำหรับมันทอด เผือกทอด ฝักทองทอด กล้วยตากทอด ใช้สูตรเดียวกับกล้วยแขกได้เลย แต่เผือกและมันเทศนั้น หลังปอกเปลือก ให้แช่น้ำเอายางออก แล้วจึงหั่นชิ้นหนาประมาณ 0.5 – 1 เซนติเมตร