เกล็ดความรู้ เทคนิคการแช่แข็งอาหาร

เวลาเราไปซื้อของในซุปเปอร์มาเก็ตอย่างผักหรือเนื้อสัตว์มาทำอาหารที่บ้าน ก็ต้องซื้อมายกแพ็ค แต่มาทำอาหารเพียงแค่ไม่กี่จานก็ต้องเก็บไว้ใช้ในวันถัดไป หากของชิ้นไหนที่มีปริมาณมาก สามารถใช้ได้เป็นอาทิตย์ หากเน่าเสียก่อนก็ต้องทิ้ง เสียดายแย่ วันนี้เรามาจัดอาหารมาแช่แข็งให้อาหารนั้นอยู่ได้นาน จ่ายตลาดครั้งเดียวแต่อยู่ได้ทั้งสัปดาห์ ลองทำตามนี้ดูเลยค่ะ

1ตั้งอุณหภูมิตู้เย็นให้ต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียสส่วนช่องแข็งให้ตั้งเอาไว้ที่ -18 องศาเซลเซียสถ้าให้ดีเราควรใช้เทอร์โมมิเตอร์ในการตั้งอุณหภูมิ

2ควรเช็ควันหมดอายุของของที่ซื้อมาไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆใช้วิธีแช่แข็งจะช่วยให้ยืดวันหมดอายุได้มากกว่าที่ระบุไว้เมื่อเปิดห่อเมื่อไหร่ควรที่จะใช้ให้หมดแต่ถ้าใช้ไม่หมดให้รีบเก็บเข้าตู้เย็นทันทีแต่ถ้าของที่ซื้อมาไม่มีวันระบุให้เตรียมของโดยแบ่งเป็นชุดๆเท่าที่จำเป็นและเขียนวันที่ซื้อเอาไว้

3อาหารที่ปรุงหรืออาหารที่เหลือเราควรเก็บในตู้เย็นทันทีก่อนที่อุณหภูมิอาหารจะลดลงเท่ากับอุณหภูมิห้องอาหารที่เหลือมากให้เลือกใช้ภาชนะก้นตื้นในการเก็บเข้าตู้เย็นไม่ควรเก็บนานเกินกว่า 3-4 วัน

4ลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียในของสดและของที่ปรุงสุกแล้วไม่ควรเก็บผักสลัดกับเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วส่วนผักผลไม้ที่หั่นแล้วควรเก็บเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงเพื่อป้องกันการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรีย

by TVPOOL ONLINE