ไข่เยี่ยวม้า หรือ ไข่สำเภา คือ การแปรรูปไข่เพื่อการบริโภครูปแบบหนึ่งของคนจีนที่มีมาแต่โบราณกาล คนจีนเรียกว่า เหอี่ยหม่า หรือจี๋ไฮ่ ปัจจุบันนี้ก็ยังคงเป็นเมนูที่คนไทยมักชอบสั่งทานกันอยู่บ่อยๆ อย่างเมนูผัดกระเพราหมูใส่ไข่เยี่ยวม้า หรือส้มตำมีไข่เยี่ยวม้าเป็นเครื่องเคียงอะไรประมานนี้ แต่ในไข่เหยี่ยวม้าหากผลิตด้วยกรรมวิธีแบบธรรมชาติก็จะดีจะไม่เกิดอันตรายแต่คุณอาจจะไม่โชคดีเสมอไปหากไปเจอพ่อค้า แม่ค้าหัวใสเค้าอาจะเติมสารตะกั่วออกไซด์หรือซัลไฟด์ลงในส่วนผสมเพื่อช่วยให้เกิดเป็นไข่เหยี่ยวม้าได้สูง และนี่มันอาจจะเกิดผลเสียต่อผู้บริโภคที่ทานเข้าไป มันจะทำให้เกิดโรคเรื้อรัง หากในนั้นมีสารปนเปื้อนของสารตะกั่วจะส่งผลต่อเซลล์ไขกระดูก ระบบปราสาท ระบบไต และผู้ป่วยมักเกิดอาการท้องผูก หากได้รับสารตะกั่วเป็นจำนวนมากๆก็จะส่งผลโดยตรงต่อ กล้ามเนื้อกระดูก ข้อมือและข้อเท้า อาจเป็นอัมพาตได้เลย สมองบวม และอาการชักได้
by TVPOOL ONLINE