“ปลาทับทิม3รส” วิธีทำปลาทับทิมทอดสามรสกินเองในราคาประหยัด อร่อยไปกับเมนูปลาทอดกรอบ ๆ ราดซอสเหนียว ๆ ได้ทั้งรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด เด็ดโดนใจคนชอบกินปลา แม่บ้านมือใหม่สามารถทานได้นะเจ้าคะ
ส่วนผสม
1.ปลาทับทิม 1 ตัว
2.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือ เล็กน้อย
4.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5.พริกสีแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 4 ช้อนชา
7.น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ให้แม่ค้าขอดเกล็ดควักตับไตไส้พุงออก เอามาล้างทำความสะอาด บั้งแต่พองาม พักให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือหรือพริกไทยเพิ่มความหอม
2.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง ใส่ปลาลงทอดให้สุกเหลืองแล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
3.ทำน้ำราดสามรส โดยตั้งกระทะน้ำมันใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกสับลงผัดพอหอมเหลือง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า คนให้เข้ากันเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเหนียวเล็กน้อย ราดที่ปลา พร้อมเสิร์ฟ
