โทษของสีผสมอาหาร สีผสมอาหารใส่ในอาหารให้มีสีสันเย้ายวนน่ารับประทาน น่าซื้อ แต่เพื่อนๆรู้ไหมคะว่าสีผสมอาหารมีอันตรายต่อร่างกายมาก ไม่ควรรับประทานเยอะๆ ถ้าหลีกเลี่ยงได้ควรเลี่ยง เพราะจะส่งผลไม่ดีในอนาคต
1. อันตรายจากสีสังเคราะห์ แม้จะเป็นมีสังเคราะห์ที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้หากบริโภคในปริมาณที่มากหรือบ่อยครั้งจะเกิดอันตรายต่อผู้บริโภคคือสีจะไปเคลือบเยื่อบุกระเพาะอาหาร และลำไส้ทำให้น้ำย่อยออกมาไม่สะดวก อาหารย่อยยาก เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และขัดขวางการดูดซึมอาหาร ทำให้ท้องเดิน น้ำหนักลด อ่อนเพลีย อาจมีอาการของตับและไตอักเสบ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งในอนาคตได้
นอกจากพิษของสีผสมอาหารเองแล้ว ยังมีพิษที่เกิดจากโลหะเป็นพิษซึ่งอาจติดมาในระหว่างกระบวนการผลิตนั้นๆอีก ด้วย ได้แก่ สารหนู และโครเมียม ซึ่งแม้จะมีปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่สามารถสะสมอยู่ในร่างกายทำให้เกิดอันตรายขึ้นได้ภายหลัง ถ้าได้รับติดต่อกันเป็นเวลานาน
อาการเป็นพิษจากสารตะกั่ว ระยะแรกทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย เบื่ออาหาร ปวดศีรษะ และโลหิตจาง อาการต่อมาคือ เป็นอัมพาตตามแขนขา สมองไม่ปกติ ชักกระตุก เพ้อคลั่ง และหมดสติได้
อาการเป็นพิษเนื่องจากสารหนู จะมีอันตรายต่อระบบประสาทส่วนกลาง ระบบทางเดินอาหาร ทำให้ตับอักเสบ และมีอันตรายต่อวงจรโลหิตที่ไปเลี้ยงหัวใจ ทำให้หัวใจวายได้
อาการเป็นพิษเนื่องจากโครเมียม จะเกิดเป็นพิษอย่างเฉียบพลัน เนื่องจากการบริโภคอาหารที่มีโครเมียมปนอยู่ ทำให้เกิดเวียนศีรษะ กระหายน้ำอย่างรุนแรง ปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียน หมดสติ และเสียชีวิตเนื่องจากปัสสาสะเป็นพิษ
by TVPOOL ONLINE
