หมี่ผัดกระเฉด วิธีทำพร้อมสูตรเด็ด รับประกันความอร่อย

“หมี่ผัดกระเฉด” อาหารรสชาติไม่จัดจ้านมากนัก เน้นเส้นหมี่กับผักกระเฉด อร่อย หอม มัน รสชาติกลมกล่อม วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด เพื่อนๆลองทำตามดูนะคะ

ส่วนผสม

1.เส้นหมี่ไวไว
2.พริกจินดา 8 เม็ด
3.กระเทียมไทย 5 เม็ด
4.ผักกระเฉด
5.หมูสับ
6.กุ้งขาวแกะเปลือก 7 ตัว
7.มันกุ้ง
8.กะปิ เล็กน้อย
9.น้ำมันพืช
10.น้ำมะนาว ตามชอบ
11.น้ำปลา ตามชอบ
12.น้ำตาลปี้บ ตามชอบ
13.น้ำตาลทราย ตามชอบ

วิธีทำ

แช่เส้นหมี่ไวไว 3 นาที จากนั้นนำเส้นที่แช่ไว้ไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 5 วินาที แล้วเอาเส้นขึ้นพักไว้ โขลกพริกกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิเล็กน้อย ตั้งกระทะไฟอ่อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน นำพริกกระเทียมที่โขลกแล้วลงไปผัดพอเหลือง ใส่มันกุ้งเสวย ใส่หมูสับ แล้วปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่กุ้งลงไป ป.ล.กลัวกุ้งหดพอดีแกะหางกุ้งออกไปด้วยค่ะ ใส่เส้นหมี่ลงไป ใช้ปลายตะหลิวยีเส้นออกจากกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักกระเฉดเป็นขั้นตอนสุดท้าย ป.ล. หากผัดผักกระเฉดนานจะเหนียว เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสริฟใส่จานค่ะ

by TVPOOL ONLINE