ชดน้ำร้อนๆ เนื้อปลาแน่นๆ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน

สูตรแกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน

ส่วนผสม

1.ปลาช่อน 1 ตัว

2.ผักกระเฉดเด็ดยอด 100 กรัม

3.หัวไช้เท้าหั่นชิ้น 150 กรัม

4.พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม 5 เม็ด

5.พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำพอนิ่ม 7 เม็ด

6.กระชายซอย 3 ช้อนโต๊ะ

7.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

8.หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง

9.น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง

10.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง

13.น้ำมันพืชสำหรับทอด  

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาช่อนลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง กระชาย กะปิ หอมแดง พอละเอียดพักไว้

3.ต้มน้ำเปล่า ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้คนให้ละลายเข้ากัน ใส่หัวไช้เท้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก

4.พอเดือดใส่ผักกระเฉด รอจนผักสุก ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ คนพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

by TVPOOL ONLINE