ปลากะพงสามรส เมนูรสเด็ด

ปลากะพงสามรส

วัตถุดิบ

– ปลากะพงหั่นชิ้น 500 กรัม

– แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ

– หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย

– พริกหวานสามสี 1/2 ถ้วย

– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

– นำปลากะพงหั่นชิ้นมาคลุกกับแป้งทอดกรอบบาง ๆ ให้ทั่วชิ้น

– ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอน้ำมันร้อน นำปลากะพงที่คลุกแป้งแล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

– ปรุงน้ำราดสามรส ด้วยการนำกระเทียม ผัดให้เข้ากันกับน้ำมันพืช ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้น้ำตาลปี๊บละลายและเข้ากันดี

– นำน้ำราดที่ปรุงเสร็จแล้วไปราดบนปลาที่ทอดไว้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ลองทำดูเลย กับเมนู “ปลากะพงสามรส”