กลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียม คือส่วนสำคัญในอาหารไทย แต่เวลาปอกกระเทียมกลิ่นฉุนติดมือ ไม่ชวนดมเสียเท่าไหร่ หนำซ้ำจะปอกเปลือกทีละกลีบก็กินเวลาพอสมควร วันนี้ทีวีพูลมีวิธีปอกกระเทียมจำนวนมากอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องใช้มีดหรือเล็บดึงมาฝาก ไม่น่าเชื่อว่า ใช้แค่ชามสองใบในการปอกกระเทียม ก็สามารถปอกได้หลายๆ หัวในเวลาเดียวกัน
วิธีปอกกระเทียม
1.ทุบกระเทียมให้แยกจากกัน วางหัวกระเทียมบนพื้นและใช้ฝ่ามือทุบเร็วๆ กระเทียมจะแยกออกเป็นกลีบๆ
-กระเทียมอาจจะกระเด็น ใช้วิธีหั่นด้านบนของหัวกระเทียมและแยกกลีบออก
-สามารถใช้วิธีนี้กับกระเทียมหลายๆ หัวในเวลาเดียวกัน แต่ไม่ควรใส่กระเทียมเยอะเกินไป
2.หาชามสองใบ นำมาประกบกันให้แน่น ต้องหาชามที่มีใบหนึ่งใหญ่กว่าหรือขนาดเท่ากันทั้งสองใบและขอบแปะกันพอดี ชามโลหะน้ำหนักเบานั้นง่ายต่อการเขย่าแต่สามารถใช้วัสดุอื่นได้เช่นกัน กลีบกระเทียมจะแยกออกจากกันเมื่อเขย่า สามารถใช้ถ้วย โหล กระทะน้ำหนักเบา แก้วหรืออื่นๆ ที่ง่ายต่อการปิดและทำความสะอาด
3.เขย่ากระเทียมในชาม วางกลีบกระเทียมในชามใบหนึ่ง ปิดด้วยชามอีกใบหนึ่ง หยิบชามที่ประกบกันขึ้นมาจับให้แน่นและเขย่าแรงๆ เขย่า 10-15 ครั้งก็เพียงพอ
4.ตรวจดูกระเทียม กระเทียมหัวใหญ่สีขาวน่าจะไม่มีเปลือกแล้วแต่อาจต้องเขย่าอีกสักหน่อยหากเป็นหัวกระเทียมที่ไม่เหมือนปกติ
