“กะปิคั่ว” เมนูสูตรโบราณทำกินง่าย ประโยชน์เยอะ

 

มาอีกแล้วเมนูสูตรโบราณที่ไปหาซื้อทานที่ไหนไม่ได้ แต่ทำกินเองได้ง่ายๆ ประโยชน์เยอะ ทานกับผัก ไข่ต้ม ข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ

ส่วนผสม

1. พริกชี้ฟ้าแห้ง 8 เม็ด

2. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ

3. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

4. กระชายสับ 2 ช้อนโต๊ะ

5. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

6. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

7. ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ

9. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

 

 

วิธีทำ

1. ตำส่วนผสมจนละเอียดและ ใส่กะปิเป็นอย่างสุดท้ายแค่พอเข้ากัน

2. นำกะทิผัดในกระทะด้วยไฟกลางจนหัวกะทิแตกมันเล็กน้อย แล้วจึงนำส่วนผสมที่ตำไว้ใส่ลงไปผัดจนละลายเข้ากัน ผัดต่อไปจนส่งกลิ่นหอมอีกซัก 5 นาที ให้กะปิคั่วมีลักษณะขลุกขลิกเล็กน้อย หากแห้งไปให้เติมน้ำหรือถ้าน้ำเยอะไปก็เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ให้เค็มกลมกล่อม หวานมันตัดเล็กน้อย หอมกะปิ ทานคู่กับผักสดผักลวก

 

by TVPOOL ONLINE