สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน เป็นเมนูขนมหวานไทยที่หลายๆ คนชื่นชอบ เพราะมีความหวาน ความหอม และความนุ่มจากตัวเนื้อมะพร้าวอ่อน เวลาทานพร้อมกับเม็ดสาคูก็จะให้รสหวานและน้ำกะทิที่มีรสชาติเค็มๆ ก็ยิ่งเข้ากัน

วัตถุดิบสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

1. สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
2. มะพร้าวอ่อน 150 กรัม
3. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
4. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
5. กะทิ 250 กรัม
6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

1. นำน้ำเปล่ามาราดลงบนเม็ดสาคูเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าลงไปรอให้น้ำเดือด ตามด้วยเม็ดสาคู ค่อยๆคนจนเม็ดสาคูใส
3. ใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นจึงใส่มะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
4. ทำกะทิราดหน้าโดยนำกะทิผสมเกลือ แป้งสาลี คนให้แป้งสาลีละลาย นำขึ้นตั้งไฟ คนจนทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
5. จัดเสิร์ฟโดยนำกะทิราดบนตัวสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน