ที่สุดแห่งความฟิน!! แชร์สูตร เค้กทุเรียน ผลไม้ยอดฮิต

 

“เค้กทุเรียน “ เนื้อนุ่ม หอม หวาน อร่อย มีเนื้อทุเรียนแบบเน้นๆ เต็มๆ คำเห็นภาพกลิ่นก็ละทุจอ เค้กทุเรียนทั้งอร่อย น่าทาน แถมหอมยั่วยวนใจขนาดนี้ คนรักทุเรียนทั้งหลาย ก็สามารถนำสูตรเค้กทุเรียนสูตรนี้ไปทำตามกันได้เลย

ส่วนผสมตัวแป้ง

1.แป้งเค้ก 100 กรัม

2.ไข่เบอร์ 0 3 ฟอง

3.ผงฟู 1 ช้อนชา

4.น้ำตาลทราย 100 กรัม

5.นมสดอุ่น 80 กรัม

6.เกลือ 1/4 ช้อนชา

7.เอสพี 10 กรัม

8.เนยสดเค็ม 80 กรัม

 

ส่วนผสมครีม

1.วิปครีม 400 กรัม

2.น้ำตาลทราย 40 กรัม

 

ส่วนผสมครีมทุเรียน

1.เนื้อทุเรียน 200 กรัม 

2.กะทิ 150 กรัม

3.นมสด 150 กรัม

4.น้ำตาลทราย 50 กรัม

5.แป้งกวนไส้/แป้งข้าวโพด 20 กรัม

6.เกลือ 1/4 ช้อนชา

7.เนื้อทุเรียนสำหรับแต่งหน้า มากน้อยตามชอบ

 

วิธีทำ

1.เริ่มจากวอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง โดยใช้อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นร่อนแป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

2.นำไข่มาตี ตามด้วยการเติมน้ำตาล และเอสพีลงไป ตีจนส่วนผสมฟูข้นเป็นสีขาว

3.ต่อไปเทนมสดอุ่นลงไปตีต่อประมาณ 2 นาที ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมเหลวขึ้นเล็กน้อย

4.ใส่แป้งตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที จากนั้นปรับเป็นความเร็วกลางประมาณ 5 นาที

5.นำเนยไปละลายให้พออุ่น แล้วค่อยๆ นำไปเทใส่ส่วนผสม จากนั้นตีจนส่วนผสมให้เข้ากันกับเนย ปาดอ่างให้ทั่ว

6.ต่อไปเทส่วนผสมใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ แล้วนำไปอบด้วยไฟบนล่าง ประมาณ 50 นาที

7.ระหว่างรอเค้กสุก เราก็มาทำครีมทุเรียนรอเลย

8.เริ่มจากใส่ส่วนผสมทุกอย่างที่เป็นส่วนผสมของครีมลงในเครื่องปั่น จากนั้นปั่นให้ละเอียด เทส่วนผสมใส่หม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ กวนไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น

9.จากนั้นตีวิปครีมให้ตั้งยอด แล้วเทส่วนผสมของครีมทุเรียน 1/3 ของครีมที่กวนไว้ แล้วสไลด์เค้กเป็น 3 ชั้น บีบวิปครีมลงไปรอบๆ จากนั้นก็ใส่ครีมทุเรียนลงไปตรงกลาง ทำแบบนี้ 2 ชั้นแล้วปิดทับด้วยเนื้อเค้กจ้า

10.ปาดครีมที่เหลือให้เนียน และนำวิปครีมมาบีบตกแต่งให้เป็นขอบสวยงาม

11.แกะเนื้อทุเรียน โดยเราจะเอาแต่เนื้อ ในส่วนนี้หากเพื่อนๆ เลือกทุเรียนเนื้อกรอบนอกนุ่มใน จะสวยและอร่อยกว่าจ้า

12.ต่อไปก็นำเนื้อทุเรียน ไปจัดวางบนเค้กให้สวยงาม ถ้าจะให้ดีควรนำไปแช่เย็นก่อนสัก 2-3 ชั่วโมง ให้ทุเรียนเซตตัวแล้วค่อยนำมาวางตกแต่งจ้า