สูตรเด็ด ผัดเผ็ดปลาไหล เหมาะสำหรับคอเหล้าคอเบียร์

“สูตรผัดเผ็ดปลาไหล” คอเหล้าคอเบียร์และคออาหารป่าต้องชอบ เพราะผัดเผ็ดปลาไหลสามารถเป็นกับแกล้มเหล้าได้ดีมากๆ

ส่วนผสม

1.ปลาหั่นเป้นแว่น ๆ 1 ก.ก. 

2.กระชาย 2 กำมือ หอม ช่วยดับกลิ่นคาว ได้เป็นอย่างดี

3.กระเทียม 6 กลีบ

4.พริกสด 6-10 เม็ด

5.พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาล 1 ช้อน

7.น้ำปลา 

8.ซอสปรุงรส

9.ใบมะกรูด 6-10 ใบ

10.หอมใหญ 1 หัวซอย

11.ใบกระเพรา 1 กำมือ

วิธีทำ

ตำพริกแกงก่อนเลย

1.ตำกระชาย กระเทียม พริก ให้พอหยาบ ไม่ต้องละเอียด จากนั้น ตำพริกแกงเผ็ดเข้าด้วยกัน พักไว้

2.น้ำมันใส่กระทะ ต้งไฟกลาง ๆ เอา พริกแกงลงผัด จนหอม

3.น้ำเนื้อปลามาผัด ช่วงนี้เติมน้ำด้วย เพราะเนื้อปลากว่าจะสุก จะนานหน่อย

4.ใส่ใบมะกรูด 

5.พอปลาสุก เติมเครื่องปรุงลงไป แล้วสุดท้ายใส่หอมหัวใหญ่ซอย และตามด้วยใบกระเพรา เป็นอันเสร้จพิธี ง่าย แต่อร่อย มาก ๆ