สูตรเด็ด ผัดเผ็ดปลาไหล เหมาะสำหรับคอเหล้าคอเบียร์

“ผัดเผ็ดปลาไหล”คอเหล้าคอเบียร์และคออาหารป่าต้องชอบ เพราะผัดเผ็ดปลาไหลสามารถเป็นกับแกล้มเหล้าได้ดีมากๆ

ส่วนผสม
1.ปลาไหลหั่นชิ้น 250 กรัม
2.น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3.มะเขือเปราะผ่าสี่ 5 ลูก
4.มะเขือพวง 3 ช้อนโต๊ะ
5.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
6.กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง
7.พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
8.ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
9.พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
10.น้ำปลา 2 ช้อนชา
11.นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนเหลืองหอม
2. ใส่ปลาไหลผัดจนสุก ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย นมข้นจืด เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และใบกะเพรา ลงผัดให้เข้ากันตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

by TVPOOL ONLINE