ผักและผลไม้ เป็นอาหารที่กินดี มีประโยชน์ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่
ผัก-ผลไม้ สีแดง
พืชกลุ่มนี้เรียกว่าพวกไลโคปีน หรือแอนโทไคนิน จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก ทั้งยังมีแอนติออกซิแดนต์ช่วยปกป้องการเสียหายจากเซลล์ และช่วยให้หัวใจแข็งแรง อาทิ แอปเปิลแดง เชอรี่ แคนเบอรี่ องุ่นแดง มะเขือเทศ แตงโม ราสเบอรี่ กะหล่ำปลี
ผัก-ผลไม้สีส้ม หรือเหลือง
หรือคาโรเตนอยด์ส ที่เต็มไปด้วยเบต้า แคโรทีน วิตามินเอ ที่ช่วยดูแลสายตา และลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง โรคหัวใจ และเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย โดยเฉพาะป้องกันการเสื่อมสภาพของเยื่อบุในตา ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย และกว่า 36% ช่วยลดอาการหัวใจวายได้อีกด้วย อาทิ ผลไม้ตระกูลส้ม แครอต มะม่วง มะละกอ สับปะรด มัน ฟักทอง
ผัก-ผลไม้สีเขียว
หรือเรียกว่าคลอโรฟิลล์ ช่วยบำรุงสายตา และยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ทั้งยังอุดมด้วยโฟเลต และวิตามินบี ลดความเสี่ยงของความพิการแต่เกิด อาทิ แอปเปิลเขียว อะโวคาโด บร็อกโคลี แตงกวา ผักโขม
ผัก-ผลไม้สีม่วงหรือน้ำเงิน
เรียกว่ากลุ่มแอนโตไซยานินส์ ที่มีสารแอนติออกซิแดนต์ช่วยปกป้องการเสื่อมสภาพของเซลล์ และช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง สโตรก โรคหัวใจ ผลการวิจัยเผยว่าบลูเบอรี่ยังช่วยชะลอวัยได้อีกด้วย อาทิ แบล๊กเบอรี่ ลูกพลัม องุ่น ลูกพรุน
ผัก-ผลไม้สีขาว
เรียกว่าแอนโทแซนตินส์ มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอล และความดันโลหิต ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งในช่องท้องและโรคหัวใจได้ อาทิ กล้วย มัน หัวหอม เห็ด กระเทียม ขิง
by TVPOOL ONLINE
