สูตรเด็ดสุดซี๊ดซ๊าด ต้มแซ่บกระดูกหมู เปรี้ยวเผ็ดครบรสชาติ

“ต้มแซ่บกระดูกหมู”

ส่วนผสม

1.กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม

2.น้ำ 500 มิลลิลิตร

3.ข่าแก่ (หั่นแว่น) 5 ชิ้น

4.ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 1 ต้น

5.ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 3 ใบ

6.เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 100 กรัม

7.มะเขือเทศราชินี (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม

8.หอมแขก (ซอยบาง) 1 หัว

9.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

12.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

13.พริกป่น (ตามชอบ)

14.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

15.ใบโหระพา 10 ใบ

16ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง

2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย

3. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน

by TVPOOL ONLINE