วัตถุดิบเผือกหิมะ
สำหรับ 4-5 ท่าน
เวลา 30-40 นาที
1. เผือกหอม 1 หัวหนักประมาณ 8 ขีด
2. น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
3. น้ำ 1 ถ้วยตวง
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. โคนต้นหอมสับเล็กน้อย
6. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำเผือกหิมะ
1 ปอกเปลือก เผือกหอม แล้วทำความสะอาด โดยอย่าให้โดนน้ำ มิฉะนั้นอาจแพ้คันได้ ตัดแต่งให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยม
หนาประมาณ 2 เซนติเมตร ยาวประมาณ 5 เซนติเมตร พักไว้
2 ตั้งกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช ทอดเผือกให้พอสุก ไม่ต้องเหลืองมาก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3 ตั้งกระทะ เปิดไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า เกลือ โคนต้นหอม พอเหนียวได้ที่ ใส่เผือกที่ทอดลงคลุกเคล้า อย่างเบามือ ใส่งาขาวคั่วลงไป คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลแห้งเป็นเกล็ด ตักขึ้นใส่จาน ตักน้ำตาลมาโรยหน้าอีกที
ขอบคุณ – http://www.foodtravel.tv