สูตรเด็ด วีธีทำต้มยำปลาช่อน อาหารบ้านๆสุดแซ่บ ใครกินก็ติดใจ

“ต้มยำปลาช่อน” เมนูต้มยำร้อนๆ ทำทานกันในครอบครัวง่ายๆ มื้อไหนๆก็อร่อยค่ะ วันนี้ทีวีพูลฟู้ดเอาวิธีทำต้มยำปลาช่อน อาหารภาคกลางแซ่บๆมาฝากเพื่อนๆกันค่ะโดยเลือกปลาสดๆมาแล่เนื้อให้สวยงาม ปรุงรสตามใจชอบ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับประกันความอร่อยเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. ปลาช่อน 1/2 ตัว

2. หอมแดง 3-4 หัว

3. กระเทียม 3 กลีบ

4. ตะไคร้ 1 ต้น

5. ใบมะกรูด 4-5 ใบ

6. ข่า 1 ชิ้น

7. พริกสด 5 เม็ด

8. ผักชีฝรั่ง 1ต้น

9. พริกแห้ง 2 เม็ด

10. น้ำมะนาว 2 ลูก

11. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

12. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ให้เรานำปลาช่อนมาแล่เนื้อออกมาเป็นชิ้นๆ จากนั้น พักไว้ก่อน

2. นำหอมแดงมาปลอกเปลือก ตามด้วยกระเทียม ทำการทุบให้แตกดี

3. จากนั้นนำตะไคร้มาหั่นเป็นท่อน กับข่าและทุบให้แตกดี ฉีกใบมะกรูดไว้ 

4. ตั้งกระทะพอร้อนใส่หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ใบมะกรูด และพริกแห้งลงไปคั่วให้พอเกรียม ดีพักไว้

5. นำหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือดพอเดือดใส่เครื่องที่คั่วยกเว้นพริกแห้ง ใส่ลงไป ตามด้วยเนื้อปลาลงไป เพื่อให้ไม่คาวค่ะ และได้รสเครื่องแกงดี ปิดฝาสักพัก

6. จากนั้นเปิดฝานำผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนๆใส่ลงไป ตามด้วยปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกแห้งลงไป ปิดไฟเติมพริกสดหั่นซอยและ น้ำมะนาวลงไปลองปรุงเพิ่มอีกครั้ง ชิมรสชาติดูตามใจชอบ และตักใส่ชามเสริฟทานร้อนๆ