วิธีทำกุนเชียงหมู ไม่ต้องง้อเตาอบ ปลอดภัยไร้สารตกค้าง

“กุนเชียงหมู” เคยแต่ซื้อกุนเชียงมาทำเมนูกุนเชียงกินกับครอบครัว แต่ถ้ากินบ่อย ๆ ก็แอบกลัวเรื่องความสะอาดและความปลอดภัย วันหยุดนี้เลยอยากลองทำกินเองที่บ้านดีกว่าสูตรนี้ไม่ต้องง้อเตาอบ สะอาด ปลอดภัยไร้สารเคมี ทำกินเองเก็บได้เกือบปีเจ้าค่า

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 

เราปรับจากสูตรเดิมนิดหน่อยนะคะ เพราะติดหวาน
1.หมูสับ ติดมัน 1 กก.(แช่เย็นก่อนเอามาบดจะดีมากค่ะ เนื้อกุนเชียงจะเหนียวจับกันดี)
2.น้ำตาลทรายแดง 600กรัม
3.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4.เหล้าจีน 5-6 ฝา
5.ไส้หมู
6.น้ำมัน และมันหมูแข็งหั่นหยาบ 120กรัม

วิธีทำ

1.นำหมูสับแช่เย็นแบบเย็นจัดๆ แล้วเอาส่วนผสมด้านบนมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมในชามใหญ่นิดนึง เวลานวดจะได้นวดเต็มๆมือ เครื่องจะได้เข้ากนดี จากนั้นนำไปแช่อีกสักครึ่งชั่วโมงค่ะ

2.หมักครบตามเวลาแล้วก็นำมายัดไส้ค่ะ ก่อนยัด ลองหยิบปั้นเล็กๆเข้าไมโครเวฟชิมดูก่อนก็ได้ค่ะ หวานมากหวานน้อย ปรับสูตรเอานะคะ

3.ยัดไส้ อุปกรณ์ก็ประยุกต์เอา ปืนยิงไส้กรอกก็แพงจัง อย่ากระนั้นเลย ไม่มีอะไร เกินความสามารถสาวไทยได้ ขวดน้ำตัดครึ่ง กับหนังยาง แค่นี้ก็โอแล้วค่ะยัดไส้เสร็จและ

4.ก็มัดเป็นท่อนๆค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะไล่อากาศออกสักนิด

5.เสร็จแล้วก็เอาไปอาบแดดค่ะ

 

by TVPOOL ONLINE