วัตถุดิบเครปเค้กชาไทย Thai Tea Crepe Cake

สำหรับ 2  ปอนด์
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสมแผ่นเครป
1. นมสด 350 กรัม
2. นมข้นจืด 300 กรัม
3. ไข่ไก่(เบอร์ 1) 6 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
5. แป้งเค้ก 250 กรัม
6. เนยเค็ม 120 กรัม
7. น้ำร้อน 140 กรัม
8. ใบชาไทย (ชาแดง) 3 ช้อนโต๊ะ
9. เนยจืด 20 กรัม  (สำหรับทอดแป้งเครป)
10. วิปปิ้งครีม 700 กรัม
11. น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

ส่วนผสมซอสชาไทย
ส่วนที่ 1
1. วีปปิ้งครีม 100 กรัม
2. นมข้นจืด 300 กรัม
3. น้ำตาล 80 กรัม
4. ใบชาไทย (ชาแดง) 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 2
1. นมข้นจืด 150  กรัม
2. แป้งข้าวโพด 10 กรัม

ส่วนที่ 3
1. เนยจืด 60 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำเครปเค้กชาไทย Thai Tea Crepe Cake

วิธีทำแผ่นเครป
1. ต้มน้ำเปล่าจนร้อนจัดแช่ใบชาประมาณ 5 นาที กรองเอาแต่ส่วนน้ำชา
2. ใส่น้ำชา นมสด และนมข้นจืด ลงไปต้มด้วยไฟอ่อน-ปานกลาง จนเดือด และพักให้พออุ่นๆ
3. ละลายเนยจืดด้วยไมโครเวฟ พักไว้
4. ตีไข่ไก่และค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งเค้กลงไปตีผสมให้เข้ากัน
6. ใส่นมสดที่พักไว้ให้อุ่นลงไปผสม แบ่งใส่ 3 ครั้ง คนผสมให้เข้ากัน
7. จากนั้นใส่เนยละลายคนให้เข้ากันและนำเข้าตู้เย็น แช่เย็นประมาน 1-2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
8. ระหว่างรอตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนเริ่มตั้งยอดอ่อน พักไว้ในตู้เย็น

วิธีทอดแผ่นเครป
1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน
2. ทาเนยจืดให้ทั่วกระทะ
3. เอาแป้งเครปออกจากตู้เย็นคนส่วนผสม และตักใส่กระทะ กลิ้งแป้งให้ทั่วกระทะ(คนส่วนผสมทุกครั้งที่ตักทอด)
4. ทอดจนแป้งเครปสุก นำออกจากกระทะ พักให้เย็นบนตระแกรงพักขนม

วิธีการเรียงแผ่นแป้งเครป
1. วางแผ่นแป้งเครปเย็นสนิทลงถาดหรือภาชนะ
2. ปาดวิปปิ้งครีมให้ทั่วแผ่น จากนั้นวางแผ่นแป้งเครปลงไป ปาดครีมสลับกับแผ่นแป้งเครป 20-25 ชั้น
3. จากนั้นนำเข้าแช่เย็น ให้เซ็ตตัวประมาน 1-2 ชั่วโมง

วิธีทำซอสชาไทย
1. นำนมข้นจืดอุ่นให้ร้อนจัดในไมโครเวฟ จากนั้นนำใบชามาแช่ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นกรองเอาน้ำชา
2. นำน้ำชาที่กรองได้ ใส่ลงในหม้อรวมกับวิปปิ้งครีมและน้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือด
3. ลดไฟอ่อน ผสมนมข้นจืดกับแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเทลงผสมในหม้อ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา
4. ใส่เนยคนให้ละลายเข้ากัน
5. จัดเสิร์ฟโดยตัดเครปเค้กเป็นชิ้น เสิร์ฟคู่กับซอสชาไทย

ขอบคุณที่มา http://www.foodtravel.tv/

by TVPOOL ONLINE

รวมไอเดียแต่งห้องสไตล์ฮิปเตอร์

รวมสไตล์การแต่งตัว ลุคสปอร์ตเกิร์ลเท่ห์ๆ

ฟินมั้ยถามดู !!! “เครปเค้กชาไทย” ที่คนรักของหวานต้องทำสักครั้ง

นี่แหละของอร่อย !!! “ลูกชิ้นกุ้งผัดปวยเล้ง” ที่ใครได้กินต้องชื่นชอบ

เส้นแบบนี้ก็ได้นะ !!! “อุด้งผัดซีอิ้ว” ที่อร่อยได้ไม่แพ้กัน

หลายคนชอบ !!! “ยำหอยแครงกรอบ” ทำได้เองก็ฟินเอง

อร่อยไม่แพ้ใคร !!! “เต้าหู้ลูกเขย” ที่ทำกินก็อร่อยไปอีกแบบ

อร่อยแน่นอน !! “ผัดมักกะโรนีกุ้ง” ที่ใครทำก็อร่อยเลิศ

โอ้โห !! “หมูแดง” ทำเองก็ได้นี่นา

เคยทำกันมั้ย !! “ยำมาม่าปลากระป๋องหอยลาย” ที่แค่เห็นก็ต้องหลงไหล

แบบนี้ก็ได้นะ !!! “ลาบมาม่าหมูสับ” ที่คนรักเส้นต้องลิ้มลอง

คือฟินมาก !!! “สามชั้นคั่วพริกเกลือ” ที่ได้กินแล้วจะหยุดไม่อยู่