เมนูแกงอ่อมหรรษาเฮฮาปลาหมึกเป็นเมนูอีสานที่มีส่วนผสมเรียบง่ายใครก็สามารถทำได้ รสชาติจะมีความเผ็ดเค็มและกลมกล่อมผสมกันได้อย่างลงตัว สามารถทำเป็นกับแก้มหรือจะรับประทานกับข้าวก็อร่อย
สำหรับวัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้ ไข่ไก่ หมึกแห้ง ผักชีลาว ต้นหอม น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา ผงปรุงรถ
ขั้นตอนแรก ต้มน้ำให้เดือดนำพริกลงไปเคี่ยวในน้ำสักครู่จากนั้นนำไข่ลง พอไข่สุกได้ที่ ใส่ปลาหมึกแห้งลงไปเติมน้ำปลาและปลาร้าตามใจชอบจากนั้นใส่ผักทั้งสองอย่างลงไป และใส่ไข่ต้มที่ต้มแยกไว้ในระดับที่ต้องการ จะได้เมนูแกงอ่อม หรรษาเฮฮาปลาหมึก