ชาวญี่ปุ่นเป็นที่ยอมรับกันว่ามีอายุเฉลี่ยยืนยาวที่สุด ที่สำคัญคือแข็งแรงเสียด้วย
ความลับหนึ่งของการมีอายุยืนมาจาก “อาหาร”
นอกจากการเน้นอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากมาย เพื่อให้ได้คุณค่าของอาหารครบถ้วน ยังให้ความสำคัญกับโปรตีน โดยเฉพาะจากถั่วเหลือง ที่นำมาปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนู
หนึ่งในนั้นที่คุ้นหน้าคุ้นตากันดี คือ “มิโซะ”
มีการค้นพบว่า ซุปมิโซะ ซึ่งทำจากอาหารที่มีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียมสูง เช่น สาหร่ายวากาเมะ น้ำซุปปลาโอแห้ง ผักสีเขียวและแครอท ช่วยลดความดันโลหิตและรักษาสุขภาพให้กับผู้ที่ความดันโลหิตปกติ โดยโรงเรียนการแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยโชวะ ในโตเกียว เคยศึกษาชาย-หญิงสูงวัยชาวญี่ปุ่นที่ความดันโลหิตปกติเป็นเวลา 4 ปี และพบว่าการดื่มซุปมิโซะวันละ 2 ถ้วย ช่วยป้องกันการเกิดความดันโลหิตสูง
อีกครั้งกับการศึกษา ซึ่งใช้เวลานานถึง 13 ปี และใช้กลุ่มประชากรขนาดใหญ่ที่เป็นชาวญี่ปุ่นทั้งชายและหญิง พบว่าผู้ที่ไม่ดื่มซุปมิโซะมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูงมากกว่าผู้ที่ดื่มราว 3.5 เท่า (ข้อมูลจากหนังสือ Japanese Foods that Heal สุนิสา กาญจนกุล แปล)
ทั้งยังเชื่อกันว่าการดื่มมิโซะทุกวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง โรคซึ่งมักสืบเนื่องมาจากการมีภาวะความดันโลหิตสูง
ที่มา – http://www.matichon.co.th/