ว่าแล้ว !! ทำไมต้องมีของพวกนี้ในอาหารโต๊ะจีน

 

ภาพการวางเรียงรายของโต๊ะที่ถูกบรรจงคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวหรือสีแดง ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเจ้าภาพ รายล้อมด้วยเก้าอี้นั่งเฉลี่ยโต๊ะละ 8 – 10 ตัว บนโต๊ะจัดเรียงด้วยถ้วยใบเล็กและตะเกียบ ประดับด้วยดอกไม้ตรงกลางโต๊ะ การจัดเลี้ยงประเภทนี้ส่วนมากแล้วเป็นที่ถูกอกถูกใจของผู้ใหญ่ระดับ อากง อาม่าทั้งหลาย เพราะไม่ต้องยืนกันให้เมื่อยขา เมื่อถึงเวลาอันสมควร อาหารก็จะค่อยๆ ทยอยเสิร์ฟ ออกมา ไม่ต้องเดินไปเข้าคิวให้เสียเวลา แถมบรรดาอาหารที่เสิร์ฟนั้น ก็จัดได้ว่าเป็นอาหารพิเศษที่ไม่ค่อยจะทำรับประทานกันในมื้อปกติเสียด้วย

 ชนชาติจีนเป็นชาติที่ละเอียดละออ และมีวัฒนธรรมการกินที่สืบทอดกันมาช้านาน อาหารแทบทุกจานที่เสิร์ฟบนโต๊ะจีนในงานมงคลสมรสนั้น จึงล้วนแล้วแต่มีความหมายที่หลายๆ ท่านคงยังไม่เคยทราบมาก่อน เริ่มจากจำนวนอาหารที่เสิร์ฟก็จะอยู่ที่ 8 อย่าง (ไม่รวมของหวาน) เพราะคำว่าแปดในภาษาจีนออกเสียงคล้ายกับคำว่าโชคดี 

ในงานแต่งงานนั้นเราจะคุ้นตากับสัญลักษณ์มังกรและหงส์ มังกร เป็นสัญลักษณ์แทน บทบาทของผู้ชาย ส่วนหงส์นั้นเป็นสัญลักษณ์แทนบทบาทของผู้หญิง กุ้งนั้นเปรียบดั่งมังกรส่วนไก่เปรียบดั่งหงส์ ตามทฤษฎีแห่งความสมดุลแล้ว โต๊ะจีนงานวิวาห์จึงควรมีทั้ง กุ้งและไก่ อันแสดงถึงความสมดุลของความสัมพันธ์ใหม่ที่กำลัง จะเกิดขึ้น ส่วนอีกหลากหลายเมนูที่เสิร์ฟนั้นก็มีความหมายอาทิเช่น

ซุปหูฉลาม ซุปนั้นช่วยให้เจริญอาหาร ซุปหูฉลามแสดงถึงความมั่งมี อันนี้ก็เป็นที่ทราบกันอยู่ว่าซุปหูฉลามนั้นราคาแพงมาก 

หมูหัน แทนความบริสุทธิ์ เพราะหมูหันนั้นทำมาจากลูกหมู

เป็ดปักกิ่งและกุ้ง มักเสิร์ฟทั้งตัว คือมีหัวและมีขาด้วย เพื่อแสดงถึงความครบถ้วนสมบูรณ ์ สีของอาหารจานนี้จัดอยู่ในโทนแดง ซึ่งแสดงถึงความสนุกสนาน และการเฉลิมฉลอง

นกพิราบ ส่วนมากนิยมในประเทศจีน การเสิร์ฟนกพิราบแสดงถึงชีวิตที่สงบสันติ การมีชีวิตที่ดีปลิงทะเล เป็นสัญลักษณ์ถึงความไม่เห็นแก่ตัวให้คู่แต่งงานคิดอะไรไปในทางเดียวกัน ไม่ขัดแย้งกัน

ปลา เสิร์ฟเพื่อให้คู่บ่าวสาวใช้ชีวิตด้วยกันด้วยความอุดมสมบูรณ์ เพราะคำว่า ปลาในภาษาจีนออกเสียงคล้ายคำว่า ล้นเหลือ

ผัดหมี่ นิยมเสิร์ฟเป็นเมนูสุดท้ายเพื่อแสดงถึงการมีชีวิตคู่ที่ยืนยาว

ของหวาน การเสิร์ฟของหวานนั้น แทนความหอมหวานของชีวิตคู่สมรสใหม

ทราบความหมายของอาหารที่ทานในงานเลี้ยงโต๊ะจีนแล้ว เวลารับประทาน ก็ให้นึกถึงความหมายของสิ่งที่ทานบ้าง คงทำให้เราซาบซึ้งในวัฒนธรรมอันละเมียดละไมของชาวจีนมากขึ้น

 

cr.http://www.thaifooddb.com/article/article021.html