ส่วนผสม ผักกาดขาวห่อหมู
+ กระเทียม
+ พริกไทย
+ เนื้อสะโพกไก่ หรือเนื้อหมู
+ ซีอิ๊วขาว
+ น้ำมันหอย
+ น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)
+ ผักกาดขาว
+ น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
+ น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว)
วิธีทำผักกาดขาวห่อหมู
1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดพักไว้
2. สับไก่ (หรือหมู) ให้ละเอียด หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย พักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือหมักทิ้งไว้ทั้งคืน
3. ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ
4. นำไก่สับ หรือหมูสับมาวางลงบนใบผักกาดขาวแล้วห่อให้สวยงาม
5. นำไปวางในชุดนึ่งแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนสุก
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้ก็อร่อยค่ะ
กินเปล่า ๆ ก็อร่อย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก