วัตถุดิบในการทำอกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร

– อกไก่
– เกลือป่น
– พริกไทยป่น
– ผักตามที่เพื่อนๆชอบ อาทิเช่น หน่อไม้ฝรั่ง แครอท หรือข้าวโพดอ่อน
– แป้งสาลีอเนกประสงค์
– น้ำตาลทราย

 

วิธีทำอกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร

1. นำอกไก่มาแล้วนำหนังออก แล่เนื้อบาง ๆ แล้วใช้ค้อนทุบอาหาร ทุบ ๆ ให้เป็นแผ่น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น

2. นำผักไปหั่นเป็นท่อนๆ แล้วเอาไปต้มกับน้ำเกลือ พอสุกก็ตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็น

3. จากนั้นจึงนำผักไปใส่ไว้ในไก่ที่ทุบ แล้วม้วน ๆ เป็นท่อน ๆ จากนั้นนำฟอยล์ห่ออาหารมาห่อแล้วนำไปนึ่งให้สุก (เก็บน้ำซุปไว้ด้วยเพื่อทำน้ำราด)

4. พอไก่นึ่งได้ที่แล้ว นำไก่สุกแกะออกจากฟอยล์แล้วมาพักไว้

5. นำไก่ไปจี่ในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันจนหอม

6. พอจี่จนไก่หอมแล้วนำมาหั่นเป็นคำ ๆ

7.ทำน้ำสต๊อกราดไก่ โดยนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงคั่วในกระทะให้ออกสีน้ำตาล ใส่น้ำสต๊อกไก่ (น้ำต้มไก่นึ่ง) ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย เคี่ยวให้พอเหนียว จากนั้นตักราดบนไก่ พร้อมเสิร์ฟได้เลย

8. เมื่อเสร็จแล้วก็จะได้หน้าตาเป็นแบบนี้ครับ โดยจัดแต่งจานดีๆก็จะดูเป็นอาหารหรูหราน่ารับประทานเลยทีเดียว โดยเพื่อนๆสามารถทำกินในครอบครัว หรือจะทำขายเสิร์ฟเป็นจานๆก็ได้ครับ เมนูดี ๆ กินอิ่ม อร่อย และได้สุขภาพแบบนี้ รับรองขายดีแน่นอน

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก: http://pantip.com/topic/33377051

by TVPOOL ONLINE