เครื่องปรุงและส่วนผสม
1.ปลาช่อน 1 ตัว
2.ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง
3.พริกขี้หนูหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
4.ผักชีหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
5.ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1/4 ถ้วยตวง
6.ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
7.หอมแดงซอยบางๆ 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
10.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ ปลาช่อนลุยสวน
1.ขอดเกล็ดปลาช่อนให้หมด เอาไส้ออกล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปทอด จนสุก เหลืองกรอบ
2.ส่วนผสมน้ำปรุง ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ
3.นำปลาที่ทอดสุกแล้ว จัดใส่จานโรยด้วยตะไคร้ หอมแดง ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ พริกขี้หนู
4.ราดด้วยน้ำปรุง พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา-http://www.thaifooddb.com/