จัดว่าเด็ด!! ยําแอปเปิ้ลเขียว ทูน่า

:: ส่วนผสม ::

– แอ๊ปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
– ทีซีบี ทูน่าชนิดก้อนในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
– มะเขือเทศราชินี 8 ผล ผ่าครึ่ง
– หอมแดง 3 หัว ซอยบางๆ
– สะระแหน่ 2 ยอด เด็ดเอาไว้แต่ใบ
– พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากน้อยตามชอบ
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

:: วิธีทำ ::

อันดับแรก เรามาจัดการกับแอ๊ปเปิ้ลกันก่อนนะคะ .. ก็ให้เราเอาแอ๊ปเปิ้ลที่ซื้อมา ล้างน้ำให้สะอาด แล้วซับด้วยผ้าให้แห้งก่อนรอบนึงค่ะ จากนั้นนำมาผ่าครึ่งตามแนวตั้ง คว้านเอาเมล็ดแอ๊ปเปิ้ลและแกนแข็ง ๆ ตรงกลางทิ้งไป แล้วฝานเนื้อแอ๊ปเปิ้ลเป็นแผ่นบาง นำแต่ละแผ่นมาเรียงซ้อนกัน และซอยไว้เป็นเส้นอย่างในภาพด้านล่างนี้นะคะ

พอซอยเสร็จ ก็เอาแอ๊ปเปิ้ลลงไปแช่ในน้ำเย็นจัดสัก 2-3 นาที เพื่อให้เนื้อแอ๊ปเปิ้ลกรอบ  ครบเวลาก็เทใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้ก่อนอ่ะค่ะ

จากนั้นหันมาดูที่ทูน่ากันบ้าง วันนี้พิมเลือกใช้เป็น ทีซีบี ทูน่าชนิดก้อนในน้ำแร่นะคะ  เพราะว่าเป็นทูน่าที่ไม่มีไขมัน    เหมาะกับการเอามาทำยำแบบนี้มากๆ เลยอ่ะ

ก็ให้เราเทน้ำแร่ที่อยู่ในกระป๋องทูน่าทิ้งไป  เหลือเอาไว้แต่เนื้อทูน่า แล้วยีให้เป็นชิ้นใหญ่ ๆ  อย่างในภาพด้านล่างนี้นะคะ  หรือถ้าใครชอบเนื้อทูน่าแบบละเอียด จะยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เลยก็ได้ .. ยีเสร็จก็พักเอาไว้ก่อน

ต่อมาก็ให้เราผสมน้ำตาลทราย (หรือใครจะใช้น้ำเชื่อมเข้มข้นก็ได้ อัตราส่วนเดียวกัน) น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน รวมกันในกาละมังสักใบ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วก็ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน หากขาดรสใดก็เติมเพิ่มเอาตามชอบได้เลยนะ

และเมื่อได้น้ำยำรสชาติที่ชอบแล้ว ก็ให้ใส่แอ๊ปเปิ้ลซอย หอมแดงซอย และมะเขือเทศราชินีลงไป  แล้วคนให้เข้ากันอย่างเบามือ

จากนั้นก็ใส่ทูน่าที่เรายีไว้แล้วลงไปนะคะ  ตามด้วยสะระแหน่ที่เด็ดเป็นใบๆ

คนให้เข้ากันอย่างเบามืออีกครั้ง …. ก็ใช้ได้ล่ะค่า   (ถ้าคนแรง ใบสะระแหน่จะช้ำ)

สุดท้ายก็ตักใส่จานเสริฟ  ถ้าใครชอบแบบรสเผ็ด ๆ จะโรยพริกขี้หนูซอยเพิ่มก็ได้นะคะ

ที่มา-http://www.pim.in.th