สูตรเห็ดทอดครก Mini Fried Mushroom in Batter
สำหรับ 20 ชิ้น
เวลา 25-30 นาที
วัตถุดิบเห็ดทอดครก Mini Fried Mushroom in Batter
1. เห็ดหอมสดหั่น 1 ถ้วยตวง
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือแกง 2 ช้อนชา
5. แป้งหอยทอดสำเร็จรูป 3/4 ถ้วยตวง
6. แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1/4 ถ้วยตวง
7. ผงปรุงรส รสเห็ด 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่าเย็นจัด 1 1/2 ถ้วยตวง
9. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
น้ำจิ้ม
1. ซอสพริก 1/2 ถ้วยตวง
2. น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป 1/4 ถ้วยตวง
3. ผักชี พริกไทย หอมแดงเจียว สำหรับตกแต่ง
4. ถั่วงอกสำหรับรองจาน 1 ถ้วยตวง
วิธีทำเห็ดทอดครก Mini Fried Mushroom in Batter
1. ผัดถั่วงอกรอไว้ พักใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำออก
2. ผสมแป้งหอยทอด แป้งทอดกรอบ เกลือ ผงปรุงรสเห็ด และน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน
3. เตรียมเห็ด โดยการใส่น้ำมันลงกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนกระทะร้อนจัด นำเห็ดที่หั่นแล้วลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยป่น ผัดจนเห็ดสุก ตักขึ้นพักไว้
4. ทาน้ำมันพืชในเบ้าเครื่องทำขนมครก และทิ้งน้ำมันพืชไว้ก้นเบ้าด้วย อุ่นเครื่องให้ร้อน
5. ตีไข่กับเกลือ พริกไทย และต้นหอมซอย ใส่เห็ดที่ผัดไว้ลงผสมในไข่
6. หยอดแป้งลง 1/2 ของเบ้าครก เขย่าให้แป้งเกาะขึ้นไปถึงขอบบนของเบ้า
7. หยอดน้ำมันลงไปเพิ่มอีก
8. ใส่เห็ดและไข่ลงให้เต็มเบ้า
9. เมื่อสังเกตเห็นขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล แคะออกจากพิมพ์ พลิกหน้าลงก้นพิมพ์ เพื่อให้หน้าสุกและกรอบ
10. ตักขึ้นใส่จานที่จัดถั่วงอกไว้
11. ทำน้ำจิ้ม โดยผสมซอสพริกกับน้ำจิ้มไก่ให้เข้ากัน
12. เสิร์ฟเห็ดครก ที่ตกแต่งจานด้วยการโรยผักชี พริกไทย และหอมเจียว พร้อมน้ำจิ้ม
ที่มา-https://www.facebook.com
by TVPOOL ONLINE