สูตรต้มจับฉ่าย Chinese Vegetable Stew
สำหรับ 6-8 ที่
เวลา 90 นาที
วัตถุดิบต้มจับฉ่าย Chinese Vegetable Stew
1. หมูสามชั้น 1000 กรัม
2. กะหล่ำปลี 1/2 หัว
3. หัวไชเท้า 1 หัว
4. เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วยตวง
5. ผักกวางตุ้ง 400 กรัม
6. ผักโขม 300 กรัม
7. คะน้า 200 กรัม
8. ขึ้นฉ่าย 100 กรัม
9. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำ 3 ลิตร
11. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
13. ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
14. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
15. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
16. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำต้มจับฉ่าย Chinese Vegetable Stew
1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด แล้วนำมาหั่นขนาดประมาณ 2 นิ้ว พักไว้ หั่นหมูสามชั้นขนาดพอดีคำพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทย ผัดให้หอมใส่หมูสามชั้น ลงไปผัด ใส่เห็ดหอมและน้ำตาลปี๊บ ลงผัด ใส่ผักต่างๆ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ ผัดจนผักนิ่ม
3. นำน้ำใส่หม้อตั้งให้เดือด ใส่ผักที่ผัดไว้ลงไป รอให้เดือดอีกครั้งปรับไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งผักทั้งหมดนิ่มดี ตักเสิร์ฟ
ที่มา-http://www.foodtravel.tv