ต้มจิ๋วโบราณ ได้ลองแล้วจะติดใจ

สูตรอาหารต้มจิ๋ว

ระยะเวลา 1 ชม.30 นาที
สำหรับ 4-6 คน

เครื่องปรุงต้มจิ๋ว

1. เนื้อสันในวัว (ล้าง-เลาะพังพืด-หั่นลูกเต๋า) 500 กรัม
2. มันเทศ (ล้าง-ปอกเปลือก-หั่นเป็นท่อนหรือเฉาะเป็นชิ้นๆ) 1 หัว
3. หัวหอม (ซอย) 1/2 ถ้วย
4. ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
5. ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
6. พริกขี้หนู (บุบ) 10 เม็ด
7. น้ำมะขามเปียก 1/4 – 1/2 ถ้วย
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มจิ๋ว

1. หม้อใส่น้ำ ต้มให้เดือด ใส่เนื้อ คอยช้อนฟองออก (ปิดฝาแบบแง้มไว้) ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย
2. ใส่มันเทศ ต้มต่อรอให้มันเปื่อย
3. ใส่น้ำมะขามเปียก หอมซอย รอให้เดือดอีกครั้งใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ใส่ถ้วยเสริฟ์

 

 

ที่มา-http://www.foodtravel.tv