น่าม่ำมากๆ!! ยำขนมจีน สุดจี๊ด

สูตรยำขนมจีน

สำหรับ 4-5 ที่

เวลา 20 นาที

วัตถุดิบยำขนมจีน

1. เนื้อปลาทูทอด 1 ถ้วยตวง

2. ขนมจีน 3-4 จับ

3. ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วยตวง

4. พริกขี้หนูซอย 4-5 เม็ด

5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

10. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

11. เกร็ดขนมปัง 1/2  ถ้วยตวง

 

1. นำปลาทูทอดมาแกะเอาแต่เนื้อ จากนั้นใช้มีดสับจนเนื้อปลากระจายตัวและขึ้นฟูเป็นปุย ผสมกับเกร็ดขนมปัง ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนกระทั้งน้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟปานกลาง นำเนื้อปลาทูลงทอดจนกระทั่งเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

2. ทำยำโดยนำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า พริกป่นและน้ำตาลทรายผสมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี เติมพริกขี้หนู ถั่วฝักยาวซอยลงไป ใส่ขนมจีนและปลาทูฟูส่วนหนึ่งลงไป  เคล้าให้เข้ากับน้ำยำ โรยต้นหอมซอย

3. จัดเสิร์ฟโดยตักยำขนมจีนใส่จาน โรยด้วยเนื้อปลาทูฟูด้านบน เคียงด้วยผักสด

ที่มา-http://www.foodtravel.tv/