ต้องลองสักครั้งแล้วล่ะ “เมี่ยงหมู” เมนูที่ทำเองได้

วัตถุดิบเมี่ยงหมู

1. เนื้อหมู (นึ่งหรือต้มสุก-เก็บน้ำไว้-หั่นบางยาว) 2 ถ้วย (2 ขีด)
2. ไก่ (นึ่งหรือต้มสุก-เก็บน้ำไว้-หั่นบางยาว) 2 ถ้วย (2 ขีด)
3. กุ้ง (ล้างผ่าหลัง-หั่นชิ้นบางยาว ต้มสุก 1 ถ้วย (2 ขีด)
4. หนังหมู (ต้ม-หั่นแฉลบ-ซอยฝอย-บีบมะนาวให้ขาว) 1 ถ้วย
5. หอมแดง (ซอย-เจียว) 1/2 ถ้วย
6. กระเทียม (ซอย-เจียว) 1/2 ถ้วย
7. ขิง (หั่นเป็นเส้นๆ) 4 ช้อนโต๊ะ
8. ถั่วลิสง (ล้าง-คั่ว-ร่อน-ป่น) 4 ช้อนโต๊ะ
9. กุ้งแห้ง (ล้าง-ทอดกรอบ) 1/2 ถ้วย
10. กระเทียมดอง (แกะกลีบ-ซอยบาง) 3 หัว 4 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย
12. น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
13. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
15. เกลือ 1 ช้อนชา
16. ผักกาดหอม (หั่นก้าน-ฉีกเป็นใบไว้ทาน อีกส่วนรองก้นจาน)
17. พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง (หั่นเป็นเส้น)
18. ผักชี (เด็ดเป็นใบๆ)

วิธีทำเมี่ยงหมู

1. อ่างใส่น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำนึ่งหมูไก่ (หนังหมูจะดูดน้ำเยอะ) น้ำกระเทียมดอง เกลือ คนให้ละลายเข้ากัน น้ำปลา ชิมให้รสจัด เปรี้ยว หวาน เค็ม (ใส่กุ้งแห้งจะเค็มเพิ่มอีก) พริกขี้หนูซอย (หรือไม่ใส่ก็ได้) หนังหมู หมู ไก่ กุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ขิง กระเทียมดอง ถั่วป่น คลุกให้เข้ากัน
2. จัดจาน – ใช้ผักกาดหอมรองก้นจาน ยำที่คลุกเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วย หอม กระเทียมเจียม กุ้งแห้ง พริกแดง

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

by TVPOOL ONLINE