เมื่อไม่นานมานี้ วารสาร Journal of Food Science เพิ่งเผยแพร่ผลงานวิจัยที่นักวิจัยทดลองหาวิธีดับกลิ่นปากหลังการรับประทานอาหารที่มีกระเทียมเป็นเครื่องปรุง และพบว่าการเคี้ยวหรือกินแอปเปิล หรือผักกาดดิบ ๆ ก็อาจจะให้ผลดีพอ ๆ กับการเคี้ยวใบสะระแหน่ เพื่อดับกลิ่นกระเทียมที่ตกค้างในปาก
นักวิจัยทดลองเรื่องนี้กับอาสาสมัครจำนวนหนึ่ง โดยให้แต่ละคน
เคี้ยวกระเทียมปริมาณ 3 กรัม เป็นเวลานาน 25 วินาที หลังจากนั้นให้ดื่มน้ำเปล่า ก่อนที่จะแยกให้อาสาสมัครเคี้ยวแอปเปิลสด หรือดื่มน้ำแอปเปิล หรือเคี้ยวแอปเปิลที่นำไปทำให้อุ่น หรือเคี้ยวผักกาดดิบ หรือผักกาดที่นำไปทำให้อุ่น เคี้ยวใบสะระแหน่ดิบ หรือดื่มน้ำสะระแหน่ และดื่มชาเขียว ตามลำดับ
จากนั้นให้อาสาสมัครรอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนจะใช้เครื่องมือตรวจวิเคราะห์ก๊าซและองค์ประกอบในลมหายใจของอาสาสมัครแต่ละคน ซึ่งพบว่าชาเขียวนั้นไม่ได้ช่วยดับกลิ่นปากเลย แต่แอปเปิลดิบ และผักกาดดิบช่วยลดความเข้มข้นของกลิ่นลงได้ถึง 50% ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก
ส่วนการเคี้ยวใบสะระแหน่ให้ผลดี แต่การดื่มน้ำสะระแหน่ หรือน้ำแอปเปิล รวมทั้งการเคี้ยวแอปเปิลอุ่น ผักกาดอุ่น นั้นแทบจะไม่ช่วยดับกลิ่นปากเลย
เครดิต BBC Thai
