ฤดูฝนนี่ละที่อาการอาหารเป็นพิษจะระบาดได้ง่ายมาก เพราะความที่อากาศเย็น เราเลยชะล่าใจไม่รอบคอบในการเก็บและเลือกอาหาร แต่เราดูแลตัวเองได้ไม่ยาก แค่ทำตามกฎทั้ง 7 ข้อนี้
• ดูวันหมดอายุ เวลาซื้ออาหารต้องดูวันหมดอายุทุกครั้ง เพราอาหารที่เลยวันหมดอายุไปแล้ว จะมีโอกาสบูดเสียเกือบ 100% ถ้าซื้อมา ก็เท่ากับคุณเสียเงินซื้อเชื้อโรคมานั่นเอง
• อุ่นอาหารให้ถูกวิธี ไม่ว่าจะอุ่นอาหารในไมโครเวฟหรือเตาอบ ต้องแน่ใจว่าอาหารได้รับความร้อนครบทุกส่วน และต้องอุ่นด้วยอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 60 องศาเซลเซียส แบคทีเรียในอาหารถึงจะถูกกำจัดไปหมด
• ล้างมือก่อนเสมอ ก่อนหยิบอาหารเข้าปากอย่าลืมล้างมือก่อนทุกครั้ง เพราะความอับชื้นของฤดูฝนจะทำแบคทีเรียเติบโตได้ดี คนที่ชะล่าใจจึงมักจะไม่รอดจากโรคอาหารเป็นพิษ และถ้าจะเริ่ดสุด อย่าลืมกำชับคนที่ซื้ออาหารมาแกะใส่จานให้คุณทาน ให้ล้างมือก่อนแกะอาหารด้วย จะได้ปลอดภัยกันทั้งสองคน
• เปลี่ยนฟองน้ำล้างจาน ฟองน้ำล้างจานคือแหล่งรวมของเชื้อโรค ถ้าเป็นไปได้เราควรลวกฟองน้ำล้างจานทุก 2-3 วัน หรือไม่ก็เปลี่ยนฟองน้ำบ่อยๆ อย่างน้อยทุก 2 อาทิตย์ แบคทีเรียจะได้ไม่ระบาดไปติดจานชามของคุณ
• ระวังอาหารแช่แข็ง ถ้าจะละลายเนื้อแช่แข็ง ไม่ควรวางทิ้งไว้ข้ามคืนให้เนื้อละลายเอง เพราะทุกนาทีที่เนื้ออยู่นอกตู้แช่ เท่ากับเราเปิดโอกาสให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ ควรนำเนื้อเข้าไมโครเวฟแล้วตั้งโปรแกรมละลายน้ำแข็ง จะได้อาหารที่ปลอดภัยกว่า
• จัดระเบียบตู้เย็น เก็บของสดไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อหรือผัก หยดลงไปถูกอาหารในชั้นอื่นๆ จนเกิดการสะสมของเชื้อซาโมเนลลา นอกจากวิธีนี้จะป้องกันอาหารเน่าเสียแล้ว ยังช่วยประหยัดไฟไปในตัว คุณจะได้มีเงินเหลือไว้ซื้อเมคอัพกันน้ำดีๆไว้ใช้ในหน้าฝนนี้ไง
• ของสด&แห้งไม่ร่วมเขียง ต่อให้ลวกน้ำร้อนแล้ว เขียงที่ใช้หั่นเนื้อสดและผักก็ยังอาจมีเชื้อแบคทีเรียติดอยู่ ทางที่ดีเราจึงต้องแยกเขียงของสดกับของที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากกัน เชื้อโรคจากอาหารสดที่ยังไม่ผ่านความร้อน จะได้ไม่ปนเปื้อนเข้าไปในอาหารที่พร้อมจะเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ
by TVPOOL ONLINE