วัตถุดิบเนื้อเค็มต้มกะทิ
สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลา 20 นาที
1. เนื้อเค็มหั่น 1/2 ถ้วยตวง
2. หน่อไม้ดอง 1/2 ถ้วยตวง
3. กะทิ 1 ถ้วยตวง
4. หอมแดงซอย 5 หัว
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนู 7 เม็ด
7. กะปิย่าง 2 ช้อนชา
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปี๊ป 1-2 ช้อนชา
วิธีทำเนื้อเค็มต้มกะทิ
1. โขลกส่วนผสมในข้อ 4-7 จนละเอียด พักไว้ , นำหน่อไม้ต้มน้ำเกลือทิ้งน้ำซัก 1-2 น้ำ เพื่อลดกลิ่นเหม็นลง แล้วพักไว้
2. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่กะทิลงไปรอจนเดือดแล้วจึงใส่เครื่องที่โขลกไว้ ตามด้วยเนื้อเค็ม หน่อไม้ดอง รอจนเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาบปี๊ป เกลือหรือน้ำปลา ชิมรสชาติแล้วรีบปิดไฟ ตักขึ้นได้เลย
ขอบคุณที่มา http://www.foodtravel.tv/