ต้องทำซะแล้ว !! “หมูกรอบผัดพริกขิง” สุดแสนอร่อย

วัตถุดิบหมูกรอบผัดพริกขิง

 สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 25 นาที

1. หมูกรอบ 200 กรัม
2. ถั่วฝักยาว 200 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ

ส่วนผสมพริกแกง
1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5-6 เม็ด
2. กระเทียม 6-7 เม็ด
3. หอมแดง 6-7 หัว
4. ข่า 1 ช้อนชา
5. ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทย 5-6 เม็ด
8. ขิง 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือป่น 1 ช้อนชา
10. กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะ

วิธีทำหมูกรอบผัดพริกขิง

 1. โขลกพริกแกงโดยใส่พริกแห้ง(เลาะเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม) เกลือป่น โขลกให้ละเอียด ตามด้วยข่า ตะไคร้ รากผักชี และขิงโขลกให้ละเอียด ใส่พริกไทย หอมแดง กระเทียม โขลกให้ส่วนผสมละเอียดดี ใส่กุ้งแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอน้ำมันร้อนใช้ไฟอ่อน ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ ผัดให้หอมปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พอน้ำตาลละลายใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไป ผัดให้เข้ากันใส่หมูกรอบผัดให้เข้ากันโรยใบมะกรูดซอย จัดเสิร์ฟ

 

ขอบคุณความอร่อย- http://www.foodtravel.tv

by TVPOOL ONLINE